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培训项目
灌汤包培训
 

虾仁汤包培训-学虾仁汤包培训哪里有

汤包培训之虾仁汤包培训。虾仁汤包是一道上海特色主食,此包色白,花纹均匀,素雅美观,滋味鲜美。在众多的汤包中,属上海汤包更为出名。吃汤包很有讲究:轻轻移、慢慢提、先开窗、再喝汤,细心品味全吃光。汤包蒸熟后馅成球浮在汤中,吹口气馅芯能在汤中打转,汤鲜肉嫩,滋味鲜美,佐以细姜丝、陈醋、酱油等,吃起来别有一番滋味。学虾仁汤包,虾仁汤包培训到环亚体育包子培训总部,多种汤包培训项目学习,学会为止。

虾仁汤包

虾仁汤包培训食材明细

原料:面粉600克,面肥180克,虾仁300克,猪肥瘦肉500克建皮冻400克

辅料:姜50克,精盐6克,味精4克,糖10克,酱油25克,胡椒粉2克

米醋25克,食碱1克,麻油35克。

虾仁汤包培训

制作方法

(1)将猪肥瘦肉剔去筋、杂质,洗净,剁成肉茸;虾仁去虾须、杂质,洗净,沥水;猪皮冻切成小丁;姜去皮,洗净,部分切成末,部分切成丝,备用。

(2)将虾仁放在盆内,放人适量精盐拌匀腌渍。

(3)将猪肉放在盆内,放人姜末、精盐拌匀,边搅边徐徐加人清水,搅打至呈黏稠状,加入虾仁、猪皮冻、酱油、糖、味精、胡椒粉、麻油,维续搅至皇胶质,即成馅料。

(4)将面粉与面肥掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起对人适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅粗放人圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坏。

(5)将包子生坯摆人屉中,用旺火沸水蒸熟, 即可配姜丝米醋食用。

虾仁汤包培训

虾仁汤包培训学习流程

1、面粉的识别2.馅料的制作

3、蒸包火候的掌握技巧以及注意事项

4、汤包皮的制作以及注意事项

5、包馅的联系以及技巧

6、皮冻的制作

7、各种调料的认识及采购信息

包子的佳搭档:烧卖(又叫烧梅、稍麦)、蒸饺、稀饭、豆浆。

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环亚体育培训理念

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